國內炊具行業經曆了10餘年的快速增長，高（gāo）中低端炊具品牌和（hé）產品都獲得了良好發展，產品（pǐn）製造工藝和品質也在不斷創新和提升，不斷滿足消（xiāo）費者日益增長的（de）品質與性能的要求，行業整體的競爭力得到了大幅加強，內銷（xiāo）和外貿市場均獲得了長足進步。但近兩年由於原（yuán）材料、勞動力成（chéng）本及渠道費用等大幅上升，對炊具企業的生存與發展造（zào）成了較大的壓力。另一方（fāng）麵，消費升級與三四級市場前（qián）景看好，炊具（jù）行業增長空間依（yī）然較大。

　　目前國內炊具行業企業約有1300多家。經（jīng）過20多年的發展，國內炊具行業已逐漸成熟，整體年均增長（zhǎng）率在8%左（zuǒ）右。市場呈現（xiàn）二元化結構（gòu），城市市場成熟，競（jìng）爭相對激烈，品牌集（jí）中度較高，以蘇（sū）泊爾和愛仕達為（wéi）主的行業領軍品牌占據了主要市場，主要（yào）增（zēng）長來源於更新換代與新產品，因而整體增長速度較為緩（huǎn）慢;城鎮和農村市場產品價格較（jiào）為低廉（lián），品牌分（fèn）散，以二三（sān）線品牌為主，但由於（yú）這個市場的家庭數量遠遠超過城市市場（chǎng），因此市場（chǎng）潛力巨大。在競爭方麵，國內烹飪炊具行業正在經曆（lì）由數量（liàng）增長到質量提高，由價格競爭到產品競爭、服務品（pǐn）質競爭（zhēng）及企業整體實力競爭（zhēng）的演變。

　　從炊具材質（zhì）的消費偏好上看，消費者偏向不鏽鋼和鋁材質，根據有關數據顯示，不鏽鋼材質炊具約（yuē）占（zhàn）43%，鋁材質炊具約占45%，其他材質炊具（jù）占12%。但鐵材質（zhì）品類（lèi）炊具由（yóu）於其使（shǐ）用輕便及良好的導熱性能正逐步被消費者所青睞，並逐年在擴大份額，預計未來5年內，鐵材質的份額將會占到15%左右。

　　炊具行業（yè）麵臨多重壓力

　　1)勞動力成本快速上升

　　根據從國家統計局獲得的數據，即使在扣除通貨膨脹因素之後，中國的農民工勞動力價格在2011年（nián）上升了近15%，2012年繼續（xù）保（bǎo）持了快（kuài）速增長，而且這個勢頭在未來還會進一步加（jiā）劇。一方（fāng）麵，各（gè）種（zhǒng）居民基本生活支出如水、電、交通等大幅增長，直接抬（tái）高了員工維持（chí）生活方麵的剛性支出。另一方麵，通貨膨脹加劇，導致居民在衣食住（zhù）行各（gè）個方麵的物價（jià）快速上升，個人實際可支配收入下降。這些都推動（dòng）了勞動力成本的持續上升。

　　2)渠道費用大幅增（zēng）長

　　隨著各大零售賣場(包括國際性（xìng）賣場與國內賣場)在（zài）國內不斷擴張，一方麵他們需（xū）要（yào）供應商派駐更多的終端人員來為其門店進行服（fú）務，導致供應商承擔日益增加的終端人員（yuán）費用;另一方麵為了維持（chí）門店營業成本，必然不斷（duàn）要求供應商承擔更多的賣（mài）場費（fèi）用。

　　3)品牌宣傳與推（tuī）廣成（chéng）本大幅上升

　　隨著（zhe）消費水平的提高，消費者越來越青睞於購買知（zhī）名（míng）品牌的（de）產品，同（tóng）時產品更新換代日益加快，企業也需要通過大量的推廣和宣傳讓消費者快速了解產品的核心賣點。但具有一定實力和影響力的線上與線下媒體資（zī）源有限，因而近幾年各個行業的企業都紛紛加大了對於媒體資源的搶奪，從而導致媒體資源價格（gé）快速上漲。

　　4)人民幣（bì）匯（huì）率加速升（shēng）值（zhí）

　　人民（mín）幣對美元匯率從匯改前的8.27到目前的6.45，累計升值22%，且隨（suí）著中國不斷發展及國際地位上升，人民幣有望繼續升值。人民幣大幅升值一方麵直接（jiē）扣減了企業利潤，另一方麵國際競爭力也受到嚴重影響。在此背景下，炊具企業已開始在報（bào）價中考慮匯率因素,希（xī）望能把人民幣（bì）升值（zhí）帶來的壓力，逐步釋放到客戶及市場（chǎng）;同時，利用（yòng）遠期結（jié）匯等對衝工具來降低人民幣升值的（de）影響，但升值（zhí）帶來的不利影響不可能全部消除。

　　5)炊具企業的資（zī）金與技術要求壓力增加

　　隨著社會的不斷進步及消費能力的提（tí）高（gāo），消費者越來越關注炊具的美觀、實用與健康等因素，這就對炊具企業在資金和技術（shù）方麵提出了更高的要求。這一方麵體現在炊具產品材（cái）質檔（dàng）次的迅速提（tí）高，從過去傳統的鑄鐵炊具、鑄鋁炊具發展（zhǎn）到不鏽鋼炊具、不粘鋁（lǚ）炊具及複（fù）合片材炊具;炊具品類也從原有較為單一的壓力（lì）鍋、炒鍋品類發展到更多的品（pǐn）類，這就意味著企業需要更（gèng）多的資金投入。另一方（fāng）麵（miàn）炊具產品加工工藝也正在發生（shēng）重大變化，如拋光自動線、衝壓加工工藝和設備、表麵處理工藝（yì）和設備以及包裝自動線等，同樣也需要大量的技術研究和設（shè）備投資。

　　機遇（yù）與壓力同在

　　1)今後國（guó）內炊具市場需求空間依（yī）然較大

　　隨（suí）著中國城鎮（zhèn）家庭數量上升和中產階層增加，將使（shǐ）人們（men）的消費能力進（jìn）一（yī）步擴大，從（cóng）而對炊具品類的質（zhì）量（liàng）與功能提（tí）出新的要求，給（gěi）炊具行業帶來較大的增長空間。

　　目前國家對保障性住房的政策支（zhī）持與工程建設的加速推進，也將給炊具市場帶來較大的需（xū）求機會。2011年國家將完成1000萬套保障性住房的開工，而這批保障（zhàng）性住房的交付使用預（yù）計在2年內有望給炊具行業帶來15個（gè）億左右的需求。同時隨（suí）著飲食（shí）文化的日益發展及消費者對廚房烹飪（rèn）生活要求的提高，消費者除了追求（qiú）高品質、品牌化的炊（chuī）具以外（wài），對廚房用具(如刀具、鏟勺、廚房工具等)的（de）需求也越來越講究（jiū），他們也希望擁有具有品牌的廚房用具，所以未來廚房用具品類的需求空間會越來越大，發展潛力較大。

　　2)中國正逐步成為全球（qiú）五金炊具的加工基地

　　由於烹飪炊具屬於具有一定技術含量的勞動密集型行業，並且中（zhōng）國炊具加工工（gōng）藝與產品品質已接近並達（dá）到國際水平，因（yīn）此國際炊具大牌企業有的將其加工（gōng）基地轉移（yí）到中國，有（yǒu）的在中國OEM定牌加工，有的（de）直接到中國市場采購。據有關統計，近幾（jǐ）年在（zài）中國的炊具采購量正（zhèng）以年均30%的速度增長。因此，國際市場需求的增加也將為國內炊具企業注（zhù）入巨大的活力和生機。

　　創新點已可（kě）預期（qī）

　　1、鋁與不鏽鋼複合材質炊具前景看好

　　近年來，在（zài）美、歐等發達國（guó）家（jiā）和地區，逐漸開始流行一種複合片材炊具製品，該類產（chǎn）品（pǐn）采用（yòng）不鏽鋼-鋁複合片材製成，有兩層複合片材製品(不（bú）鏽鋼-鋁)和（hé）三層複合片材製品(不鏽鋼-鋁-不鏽鋼（gāng）)之分。這種複合片（piàn）材炊具結合了不鏽鋼和鋁兩種（zhǒng）技術材料的優點，不鏽鋼導熱性問題已經得到較好解決，一經推出後很（hěn）快在發達國（guó）家市場（chǎng）打開了局麵，占領（lǐng）了（le）較高的市場份額，利潤（rùn）極為豐厚。

　　2、炊電結合將（jiāng）會是烹飪炊具的新亮點

　　“安（ān）全、健康、節（jiē）能、綠色、環保”等備受消費者廣泛關注，和未來發展的（de）主流。廚房（fáng）水、電、氣等配套設施的（de）改（gǎi）善，電炊具（jù）微（wēi）電腦控製技術應用日（rì）臻成熟，外觀精美的電炊具的發展也已逐漸成（chéng）為烹飪炊具行業的新亮點。從整體上看，目前國內（nèi）家庭廚房中電炊具市場尚處於發展階段，農村市場則處於剛（gāng）起步階段。因此，炊具產品的電（diàn）器化、自動（dòng）化、智（zhì）能化、美觀化將是炊具行業的又一（yī）發展（zhǎn）趨勢，由此帶來的功能化也正在趨向於能為人（rén）們的健康、便捷提供更多幫（bāng）助。

　　3、中國炊具行業在今後幾年仍具有國際競爭優勢

　　1)巴西受匯率持續升值、勞動力成（chéng）本居高不下以（yǐ）及缺乏稅收支持等的影響（xiǎng），巴西炊具製造競爭力和出口競爭（zhēng）力呈惡化態勢;

　　2)印度受低效的官僚（liáo）體製、落後的基礎設施、嚴格的勞工（gōng）製度（dù）以及高昂的稅（shuì）賦影響，印度炊（chuī）具製造競爭力和出口競爭力較低，基本沒（méi）有（yǒu）出（chū）口OEM產品;

　　3)印尼（ní）的高工資、勞動法規保護及勞動生產率低製約了炊具行業國際（jì）競爭力，雖然印（yìn）尼炊具製造業規模（mó）較大，也有一定的出口（kǒu），但對中國炊具製造的威脅不大，中國製造的產品在印尼流（liú）行說明（míng）了這一（yī）情況;

　　4)越（yuè）南具（jù）備（bèi）一定的競爭力，主要是越南貨幣在（zài）持（chí）續小幅貶值、出口產品增值稅返還以及生產製造的優（yōu）惠政策，但受基礎設施、配套以及勞（láo）動生（shēng）產率等的製約，目前越南炊具（jù）製造還（hái）不足以同中國抗衡。

　　國內炊具行業企業的未來戰略

　　1)利用品牌提升產品附加值，提升競爭力

　　炊具消費者對於品質的要求必然轉化成對（duì）企業品牌形象的要求;而日益增加的成本要求炊具企業必須提高產（chǎn）品（pǐn）附加值，這也與企業品牌形象（xiàng）息息相（xiàng）關。同時品牌也是企業與商業渠道議價的重要籌碼，目前在城市（shì）市場品牌（pái）集中度已相對較高（gāo），未來城鎮（zhèn）和農村市場也將麵臨品牌洗牌。因（yīn）此企業必須加強品牌建設，提升企業競（jìng）爭力（lì）。

　　2)通（tōng）過技術創新提升行（háng）業競爭力，並加強（qiáng）知識產權保護

　　傳統的低成本（běn）擴張發展模式（shì）已麵臨越來（lái）越大的生存壓力，需要向技術創新、提高技術（shù）含量的方向轉變。炊具行業（yè）是傳統行業，更需（xū）要變（biàn）革、創新。作為行業的領（lǐng）軍企業蘇泊爾多年來（lái）不遺餘力地加大技術方麵的投入，在深入研究（jiū）中（zhōng）國的烹飪飲食文化的基礎上，對不同材質和功能的烹飪炊具進行創新，提出“營養健康、環保節能（néng）”等理念，為消（xiāo）費者提供了滿足各種需求的創新產品。同時，他們更關注自主（zhǔ）知識產權的保護（hù），通過（guò）知識產（chǎn）權（quán）保護強化公司的產品差異（yì）化戰略，增強公司（sī）的核心競爭力。這也是目前行業大多數企業的發展趨勢。

　　3)推進行業標準的製定，提（tí）升產品品質

　　近年來（lái），一些產品的行業（yè）標準的技術（shù）水平相對落後，有些發展較快的產品沒有相（xiàng）應的標準可依，導致了類似無（wú）油（yóu）煙鍋事件（jiàn）的發生，損害了消費者的利益。為此，行業內也在積極提升產品品質，許多企業大力配合主管部門共同參加行（háng）業標準和國家標準的起草和修訂工作（zuò）。作為全國金屬餐飲及烹飪器具標準化技術（shù）委員會的成員，蘇泊爾積極（jí）參加國家和行業標準的（de）製定工（gōng）作。目前，參加（jiā）起草（cǎo）的標準有《家用電磁爐適用鍋》、《不鏽鋼器（qì）皿》、《無油煙炒鍋》、《家用鋼製鍋具》、《餐飲具（jù）質量安全控製規範》、《家用（yòng）食品金屬烹飪器（qì）具不粘表（biǎo）麵性能通用要求》、《食品安全國家（jiā）標準不鏽鋼製品》、《食品安全國家標準容器（qì）內壁聚四氟乙烯塗（tú）料》等。

　　4)提升勞動生產率（lǜ），實施成本領先戰略

　　隨著國內勞動力成本的不斷上（shàng）升，低（dī）附加值、低效率的企業都將麵臨被淘（táo）汰的風險。炊具行業（yè）與其他行業相比，在附加值和效率方麵都是偏（piān）低的，因此炊具企業應更關注勞動生產率提升來保證自身的競爭（zhēng）力。通過不斷提升企業的（de）勞動生（shēng）產率，通過規模效應，降低勞動力（lì）成本在總成本中的比重，從而避免勞動力成本上升對企業產生的不利（lì）影響。

　　烹飪炊（chuī）具作為人們日常生活必需品，市場周期性影響（xiǎng）相對較小，國內市場增長穩定，同時國際市（shì）場需求仍在增加，我國炊具行業前景廣闊。同時我們也要清醒地看到，炊具行業也正（zhèng）在麵臨越來越複（fù）雜的各種形勢（shì），這對炊具企業（yè）提出了新的要求。中國炊具企業隻有不斷戰勝挑戰，把握機遇，才能真正實現跨越，實現可持續（xù）發展。